なすとパプリカのマリネ

手順一覧

1

なすを縦半分に切り更に半分に切り水にさらして
アク抜きする。
パプリカも半分に切り更に縦に4等分する。

2

魚焼きグリルに切った野菜全て並べる。
パプリカは皮面を上にして並べて下さい。
中火で野菜に焼き目がつくまで焼く。
裏返して火が通りしんなりするまで焼く。
ポン酢などの残りの調味料をボールにいれ混ぜ合わせマリネ液を作っておく。

3

焼けたパプリカの皮をはがす。しっかりと焼けているとツルンと皮が簡単にむけます。
なすとパプリカをマリネ液に入れ冷蔵庫で10分程度漬ける。

4

酸っぱいのが苦手な方は味見をして、お好みの漬かり具合をみてマリネ液から野菜をあげお皿に移し冷たくなるまで冷蔵庫で冷やして下さい。
マリネ液につけたままだと味が染みすぎるので、お好みの漬かり具合にあわせマリネ液から器に移すことをおすすめします。